【主料】
3人份 腊肉适量 五花肉适量 虾适量 豆腐干适量 豆腐皮适量
【辅料】
葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 各类时令蔬菜适量
3人份 腊肉适量 五花肉适量 虾适量 豆腐干适量 豆腐皮适量
【辅料】
葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 各类时令蔬菜适量
步骤1
将腊肉和少许五花肉放入珐琅锅内小火煸出油脂
步骤2
捞出煸好的腊肉，直接倒入焯过水的大虾，在锅内煎至2面黄金即可
步骤3
锅底留底油，将大虾捞出同时放入土豆，同样煎至两面黄金后出锅
步骤4
放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒小火翻炒出香味
步骤5
依次放入翻炒过的腊肉、大虾、香干、豆皮、土豆小火翻炒1分钟
步骤6
放入各类时令蔬菜小火翻炒半分钟
步骤7
加入辣椒、少许辣椒水、酱油进行调味（可依据个人口味适量增加）
步骤8
珐琅锅加盖小火焖煮3分钟后即可开锅，开锅后撒入少量盐、芝麻、香菜调味调色即可
