【主料】
3人份 面粉200克 红糖60克 芝麻酱60克 水130克
【辅料】
干酵母3克 白糖1小勺 酱油2小勺 白芝麻适量
3人份 面粉200克 红糖60克 芝麻酱60克 水130克
【辅料】
干酵母3克 白糖1小勺 酱油2小勺 白芝麻适量
步骤1
干酵母用清水化开，加入面粉中，加1小勺白糖，搅拌均匀活成光滑的面团，盖湿布发酵
步骤2
60克芝麻酱与60克红糖混合均匀无颗粒
步骤3
面团发酵完成，体积两倍大
步骤4
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。松弛5分钟将面团擀成长方形面片，均匀涂抹红糖芝麻酱
步骤5
如图，将面片顺长边卷起成长条形面卷，捏紧收口
步骤6
将面卷用利刀分成六等份
步骤7
如图，取一个面卷捏紧两端
步骤8
两端向中间重合捏紧
步骤9
收口向下，擀成圆饼状
步骤10
做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离，松弛10分钟。酱油与水混合
步骤11
烧饼生胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。烤箱190度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右
步骤12
烧饼表面鼓起、酥脆即成
