拴虎网,为您提供知识经验以及教学教程,收集整理了各类知识方便爱学习的人查询。
当前位置: 首页  »  美食百科  »  小吃大全  »  薯香蛋饼

薯香蛋饼

2023-01-24 14:06 小吃大全 访问手机版 加载中...
薯香蛋饼做法
   材料:
   鸡蛋1枚,蛋黄3只,马铃薯(土豆)1个约100g,西式火腿50g,香葱花2茶匙10g,盐1茶匙5g,油2茶匙10ml
  
   做法:
  

  1、马铃薯洗净,削去外皮,切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。

  2、平底锅中加入油(1茶匙,5ml),大火烧至七成热,放入切好的马铃薯碎丁,炒至熟软,再加入切好的火腿碎丁,拌炒均匀成馅料。

  3、将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。

  4、平底锅中放入剩余的油(1茶匙,5ml),转动平底锅,使油均匀地分布在锅底,中火烧至六成热,倒入搅打好的混合蛋液,使蛋液均匀地分布在整个锅底,盖上盖子。

  5、烘干至表面的蛋液凝固,再用木铲小心地将蛋饼翻面,烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。

小诀窍

  马铃薯(土豆)丁不容易熟,一定要提前炒至熟软后再与蛋液混合煎制蛋饼。煎蛋饼时火候不宜太大,否则蛋饼表面容易焦糊,影响口感。


  

薯香蛋饼

薯香蛋饼做法
   材料:
   土豆1个,油少许,培根,盐适量,黑胡椒适量,蛋2个,葱花
  
   做法:
  

  1.薯香蛋饼,准备小型土豆一个,去皮切成小丁,锅中热少许油,把土豆丁给炒熟。如果想少油的话,也可以用煮的,没什么影响。

  2.等土豆丁炒熟后,放入切碎的培根,一起炒香,放适量盐和黑胡椒。

  3.然后就放在那里,等凉一些了,打两个蛋,打均匀,然后把炒好的料放进蛋液中,搅拌均匀,放上葱花。

  4.在平底锅中放少许油,烧热后把蛋液倒进锅中,摊匀,转小火,盖上盖子。

  5.大概一分钟左右,蛋饼上面的蛋液基本凝固,给蛋饼翻个面,烘至两面金黄即可。

  6.如果是用水煮的土豆丁,可以单独把培根用平底锅不加油炒一下,这样可以炒出多余的油份,还能顺便用来煎蛋。

  7.最后只要把土豆丁、培根混入蛋液,加入适量的盐和黑胡椒,搅拌均匀,再上锅烘熟即可了。


  

薯香蛋饼

薯香蛋饼做法
   材料:
   鸡蛋1枚,蛋黄3只,马铃薯(土豆)1个约100g,西式火腿50g,香葱花2茶匙10g,盐1茶匙5g,油2茶匙10ml
  
   做法:
  

  1、马铃薯洗净,削去外皮,切成小碎丁。西式火腿也切成小碎丁。鸡蛋和蛋黄在碗中打散。

  2、平底锅中加入油(1茶匙,5ml),大火烧至七成热,放入切好的马铃薯碎丁,炒至熟软,再加入切好的火腿碎丁,拌炒均匀成馅料。

  3、将打散的蛋液、炒好馅料、香葱花、盐混合搅拌均匀成混合蛋液。

  4、平底锅中放入剩余的油(1茶匙,5ml),转动平底锅,使油均匀地分布在锅底,中火烧至六成热,倒入搅打好的混合蛋液,使蛋液均匀地分布在整个锅底,盖上盖子。

  5、烘干至表面的蛋液凝固,再用木铲小心地将蛋饼翻面,烘烤至蛋饼两面颜色呈均匀的金黄色盛出。吃的时候切成三角形块即可。

小诀窍

  马铃薯(土豆)丁不容易熟,一定要提前炒至熟软后再与蛋液混合煎制蛋饼。煎蛋饼时火候不宜太大,否则蛋饼表面容易焦糊,影响口感。


  

奶香蛋饼 *失败的蛋糕* 给俺亲耐滴小妹

奶香蛋饼 *失败的蛋糕* 给俺亲耐滴小妹做法
   材料:
   面粉6平勺,玉米淀粉1平勺,小苏打一小撮(以上粉类拌匀过筛),鸡蛋4个(分开蛋白蛋黄),绵白糖3平勺(分成3份),牛奶适量,奶油2小盒,ps:勺子就是平时家里哈汤用滴小瓷勺,舀了东西之后抹平,俺称
  
   做法:
  

  1.蛋白放入无油无水干净的容器中打发至起泡,加入1/3的白糖;

  2.继续打发蛋白,至蛋白软性发泡时(如图),加入1/3的白糖;

  3.继续打发蛋白,至蛋白硬性发泡,如图,打蛋器可立在其中不倒,即可

  4.接下来做蛋黄粉浆:蛋黄放入无油无水干净容器中,加入1小盒奶油、1/3白糖、牛奶,搅拌均匀;分次加入过筛后的粉类,搅拌均匀成蛋黄粉浆

  5.蛋黄粉浆中分次加入打发的蛋白,上下拌匀,不要打圈,打圈会小泡;电饭锅抹1小盒奶油,预热

  6.蛋黄粉浆盒打发蛋白和成黏稠状后,倒入预热的电饭锅中,按键加热,第一次跳键后20分钟,再次按键,再次跳键20分钟后即可

小诀窍

  加热的时候,满屋子奶香蛋香,我开始满屋子狂奔幻想着即将出炉的松软蛋糕…… 时间一到,我便迫不及待——开锅! 然后,我傻眼了…… 我看见我那可怜的小面饼蜷缩在电饭锅中,就如同看见自己瘦削的身材一样,那一刻,我深切滴体会到了什么叫同病相怜…… 而且,俺那个600w的破电饭锅,抹了整整1小盒滴奶油,它居然还给糊了…… 唉,实在够瓷实滴…… ************************************** 亲耐滴们,俺这到底出了什么纰漏?咋会贼样捏???? 迅猛滴来指点一下俺啊!!!!!!!!


  

米香蛋饼

米香蛋饼做法
   材料:
   剩米饭1碗,虾仁适量,鸡蛋2个,盐少许,葱,胡萝卜各适量。
  
   做法:
  

  1、将葱切末,虾仁,胡萝卜切丁。

  2、将米饭用汤匙压几下,然后把葱、胡萝卜、虾仁与米饭混合,加入盐搅拌均匀。

  3、将鸡蛋打入米饭中,继续搅拌成糊状。

  4、将锅烧热,加入少许油,倒入米饭蛋糊,烙成饼状,两面呈金黄即可。

小诀窍

  1、加入的辅料可以自由变换,只需利用当天购买的各种食材,少少就够了~

  2、如果米饭和辅料较多,2个鸡蛋并不能使饭成稀糊状时,可以加入少许清水,这样煎出来的蛋饼一样松软好吃哦~


  

葱香蛋饼

葱香蛋饼做法
   材料:
   高筋面粉100克(可以用普通面粉),葱5克,黄油10克(可以用植物油),水50克、,黄油10克(可以用油酥(植物油10克加面粉1克),
  
   做法:
  

  1.面粉倒入容器中

  2.加入水和软化的黄油

  3.混合成团

  4.经过揉搓,保证比较光滑

  5.然后分成四份

  6.每份抹上油,盖盖醒10分钟

  7.鸡蛋倒入小碗中

  8.加入切好的葱花和盐

  9.混合均匀

  10.然后倒入量杯中,这样方便倒入饼里

  11.黄油10克,放入碗中

  12.融化成液体

  13.将小面剂子,擀长擀薄

  14.四边涂一厘米的蛋液(用10步的即可)中间涂黄油

  15.然后拉起

  16.将一边和另一边按好,成一个长方形。因为边缘有蛋液,所以是象一个口袋状。因为中间有黄油,所以遇热后,中间会膨胀。其他依次做好

  17.平底锅加热,放油,有热气后

  18.将饼放入

  19.会膨胀

  20.用筷子扎个小洞,就不会膨胀了

  21.然后将蛋液倒入,根据各人喜欢的量多量少,少一点其实更好吃

  22.然后再烙至金黄色

  23.蛋遇热后,会膨胀,说明蛋熟了

  24.切片食用


  

薯香陈皮排骨

薯香陈皮排骨做法
   材料:
   排骨350g,陈皮5g,土豆200g,调料:酱油,料酒,淀粉
  
   做法:
  

  1.将土豆刨成丝,用清水洗过。放油锅里炸成金黄色捞起,铺在盘底。

  2.排骨切小块,洗净,放入沸水锅里烫1分钟捞起。

  3.陈皮切成末。

  4.锅里放1小勺的油,烧到7成热,倒入排骨翻炒片刻,烹入酱油、料酒,加1碗的水,加入陈皮,烧开后用中火煮20分钟。

  5.先将锅里的排骨挟到土豆丝上,剩下的汁再用稀淀粉勾芡,然后浇到排骨和土豆丝上。


  

蕃薯香芋煲饭

蕃薯香芋煲饭做法
   材料:
   白米155公克,蕃薯100公克,芋头100公克,烧海苔1片,水240公克,盐1小匙,油1小匙,酱油1小匙
  
   做法:
  

  1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。

  2.蕃薯、芋头均洗净、去皮、切丁。烧海苔剪成小长条。

  3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加入蕃薯、芋头及盐、水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟。

  5.将作法4砂锅开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上海苔丝即可。


  

金薯香草慕斯

金薯香草慕斯做法
   材料:
   地瓜600公克,水100公克,细砂糖100公克,麦芽糖25公克,牛奶200公克,香草棒1/2只,细砂糖100公克,吉利丁片11公克,动物性鲜奶油270公克
  
   做法:
  

  1.取一半数量的地瓜洗净蒸熟备用。

  2.再将剩余一半的地瓜加入水、细砂糖、麦芽糖一起放入锅内,以小火煮至收汁熟透。

  3.将作法1的材料和作法2的材料一起搅拌均匀备用,即为金薯馅料。

  4.取牛奶、香草棒、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。

  5.再加入泡软的吉利丁片拌匀。

  6.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,再倒入容器中,最后放入冰箱冷冻,即为香草慕斯馅料。

  7.取作法3的金薯馅料整型成扭巾状后压平,再包入作法6的香草慕斯馅料,最后再整型成圆形即可。


  

薯香碎牛金菇煲

薯香碎牛金菇煲做法
   材料:
   主材:,碎牛肉450克,小土豆5个,去皮切件,金针菇1包300克,玉米笋1罐,切件,洋葱1个,去皮切粒,青葱1条,切粒,蒜蓉1汤匙,汁料:份量只作参考,生抽适量,老抽适量,蚝油1汤匙,水适量
  
   做法:
  

  1.牛肉用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。

  2.快火下油起锅,先爆香土豆,放入煲内,加水到刚盖过土豆,中火焖10分钟。

  3.快火起锅(不要下油),炒牛肉至8成熟,沥干油。

  4.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,再下洋葱,用少许盐炒软,再加玉米笋略炒,加回牛肉用少许生抽炒匀,连同汁料加入煲内调好味,再加入金针菇煮5分钟,洒上葱花即可。


  

菠菜番薯香菇沙拉

菠菜番薯香菇沙拉做法
   材料:
   番薯454克,去皮后纵切为二,然后横切成1厘米厚片,核桃50克,橄榄油2汤匙,大蒜2瓣,切碎,新鲜香菇340克,去蒂,切片,盐1/2茶匙,菠菜叶510克,红酒醋120毫升,第戎芥末1汤匙
  
   做法:
  

  1.烤箱预热到205℃(400℉),番薯放在涂了少许橄榄油的烤盘上,放入烤箱烤15到20分钟,至烤熟。核桃放在另一个烤盘里,烤5到7分钟,至核桃变脆;摊凉后切碎。

  2.取一大锅,倒入1汤匙橄榄油,用中火煸炒大蒜30秒,至香味逸出。

  3.入香菇,撒上1/2茶匙盐,煮至香菇开始变软,盛起。

  4.菠菜放在大碗里,加入番薯和核桃。捞出香菇,放在菠菜上。

  5.醋、芥末和剩下的1汤匙橄榄油拌匀,入锅,以大火烧热,然后淋在沙拉上拌匀。


  

0
上一篇:虾味花生豆腐包

下一篇:茶香南瓜子